Filet de trucha marinado en vino blanco, ajo, mantequilla, sobre una cama de papas hervidas en infusión de ajo, romero y alcaparras, acompañado de ensalada verde de moras y nueces.
Trucha Provenzal
¢11.200
Confit de trucha, en aceite aromático de ajo y romero con tomate Cherry dulce flambeado, acompañado de pasta tagliatelle al pesto.
Trucha Caribeña
¢10.600
Milanesa de trucha, en un nido de ensalada criolla de col, salsa caribeña y bastones de yuca frita.
Alma Costarricense
¢6.600
A su elección filet de trucha o pollo, arroz blanco, frijoles refritos, picadillo de temporada, piononos, tortilla palmeada y ensalada verde de la casa.
Pollo Parmesano
¢9.900
Cordon Blue relleno de albahaca, pesto y queso Granna Padano, acompañado de pasta al aglio con tomate cherry salteado.
Lomito a la parrilla
¢16.200
200g de lomito a la parrilla, tomate al horno, acompañado de risotto cremoso con tomate de palo y queso parmesano.
Tacos de Entraña
¢14.900
Tres tacos de entraña a la parrilla, en tortilla de queso Mozzarella con chimichurri de perejil y tomate de palo, acompañadp de guacamole, mojo de cebolla morada, limón parrillado con reducción de balsámico y nuestro ajo al horno.
Pastas
Pasta Alfredo
¢7.900
Pasta tagliatelle al dente, bañada de una salsa Alfredo con hongos crimini y tocineta, acompañada de pan de ajo.
Pasta Bolognesa
¢7.900
Pasta tagliatelle al dente, bañada de nuestra tradicional salsa de tomate natural y albahaca, con un ragú de carne molida de res y de cerdo sazonada con ajo y pimienta negra acompañada de pan de ajo.
Pasta Pomodoro
¢6.800
Pasta tagliatelle al dente, bañada de nuestra tradicional salsa de tomate natural y albahaca, acompañada de pan de ajo.
Spaghetti de zuquini
¢6.900
Al dente, bañada de nuestra tradicional salsa de tomate natural, con un ragú de carne molida de res y de cerdo sazonada con ajo y pimienta negra.
Bowls y ensaladas
Bowl Alma de Árbol
¢8.700
Su elección de pollo o trucha a la plancha, cebolla morada, chile dulce, zanahoria, zuquini, plátano maduro, hongos, semillas de chía, aceite de sésamo, salteados en salsa agridulce de soya y cítricos levemente ahumada y tortillas de maíz fritas.
Ensalada Batsú
¢7.600
Pollo marinado en mostaza y orégano, lechuga, tomate, zanahoria, mojo de cebolla morada, aguacate, queso parmesano Granna Padano, pepino, tomate cherry, acompañada de crujientes tortillitas de maíz fritas y aderezo ranch.
Ensalda Chef Ale
¢6.600
Lechuga, cebolla morada, kale rizado, higos deshidratados, uchuva, alcaparras fritas, aguacate Hass, tomate cherry caramelizado, tortillas de maíz fritas, servido con un aceite en infusión de romero, ajo y alcaparras.
Emparedados
Trucha
¢6.600
Pan ciabatta relleno de trucha fresca de San Gerardo de Dota a la plancha con mojo de cebolla morada, aguacate, alcaparras, lechuga y tomate, aliioli de uchuvas y albahaca.
Pollo
¢6.400
Pan ciabatta, pollo a la parrilla, queso cheddar, aguacate y aliooli de uchuvas y albahaca, tomate y lechuga.
Roast Beef
¢6.900
Pan ciabatta, roast beef a la plancha con cebolla caramelizada en vino tinto y barbacoa ahumada, hongos salteados, queso cheddar, mayonesa de chipotle, aguacate, tomate y lechuga.
Vegetariano
¢6.200
Pan ciabatta, cebolla y hongos caramelizados en vino tinto y barbacoa ahumada, queso cheddar, aguacate, mayonesa de chipotle, tomate y lechuga.
Hamburguesas
Alma de Árbol
¢7.900
200 g de Carne de res Angus en salsa BBQ, tocineta tostada, cebolla caramelizada, con hongos frescos salteados, aguacate, mayonesa de chipotle, queso cheddar, lechuga y tomate, pan artesanal de leche acompañada de gajos de papas fritas.
Hamburguesa Keto
¢8.900
Carne de res Angus en salsa BBQ, tocineta tostada, cebolla caramelizada, con hongos frescos salteados, aguacate, mayonesa de chipotle, queso cheddar, tomate, envuelta en hojas de lechuga, acompañada de hongos, cebolla, tomate cherry salteados en vino tinto y queso Mozzarella.
Hamburguesa Vegetariana
¢7.900
Hongo portobelo aromatizado con ajo y romero, queso cheddar, cebolla salteados a la mantequilla y barbacoa, guacamole, lechuga y tomate, todo dentro de nuestro pan de hamburguesa artesanal, acompañada de gajos de papas bravas.
Pizzas
Alma de Árbol
¢6.900
Pasta de pan pita delgada, salsa casera de tomate y albahaca, jamón de cerdo, cebolla morada, chile dulce, mezcla de quesos de la casa y rebanadas de uchuva.
Meat Lovers
¢6.600
Pasta de pan pita delgada, salsa artesanal de tomate y albahaca, mezcla de carnes molidas (res y cerdo), hongos crimini frescos, cebolla morada, chile dulce y mezcla de quesos de la casa.
Vegetariana
¢6.900
Pasta de pan pita delgada, salsa artesanal de tomate y albahaca, cebolla morada, alcaparras, hongos del Cerro Buena Vista aromatizados con salvia, aceitunas negras, uchuvas de Copey de Dota, chile dulce y mezcla de quesos de la casa.
Alma mía
¢7.900
Pasta de pan pita delgada, salsa artesanal de tomate y albahaca, queso Mozzarella, jamón Serrano, arúgula fresca, lonjas finas de queso parmesano Grana Padano.
Para los bajitos de la casa
Pizza Esos locos bajitos
¢4.900
Tres Mini pizzas en pasta de pan pita delgada, salsa casera de tomate y albahaca, jamón de cerdo y queso Mozzarella.
Pizza eso no se dice
¢4.900
Tres Mini pizzas en pasta de pan pita delgada, salsa casera de tomate y albahaca, y queso Mozzarella.
Pasta eso no se hace
¢3.900
Pasta corta en salsa de mantequilla, acompañada de queso parmesano y brócoli.
Pasta eso no se toca
¢3.900
Pasta corta en salsa de tomate natural, acompañada de queso parmesano y brócoli.