Menú Barrio Escalante

Brunch

Tablita Tica

Mini empanaditas de pinto, piononos, huevo frito con tortilla palmeada de maíz y queso, salsa ranchera de tomate de palo, chancletas de zuquini, queso Turrialba fresco, natilla y aguacate.

¢9.600

Tostadas Francesas

Tostadas francesas con crema de red velvet, crumble de nueces con hierba buena y frutos de temporada.

¢8.900

Pancakes salados

Pancakes salados con tocineta, guacamole, miel picante y cajún

¢6.900

Pancakes Dulces

Pancakes de vainilla y chispas de chocolate, con banano flambeado, crema de avellanas tipo ganache, maple, mermelada de temporada y crumble de nueces y hierba buena.

¢8.900

Omelette

Hongos, tomate caramelizado, jamón, albahaca fresca y queso mozzarella. Acompañado con aguacate, tostadas artesanales con aceite aromático de romero y nuestro ajo infusionado al horno.

¢6.200

Omelette blanco

Tres claras de huevo, hongos, tomate caramelizado, jamón de pavo, albahaca fresca y queso mozzarella. Acompañado con aguacate, tostadas artesanales con aceite aromático de romero y nuestro ajo infusionado al horno.

¢5.900

Típico

Pinto, huevos al gusto, platanitos maduros, natilla y tocino

¢6.200

Bowl de Frutas de Temporada

Yogurt natural de frutas, nueces, semillas de chía, chocobananos, frutos silvestres y granola.

¢6.900

Parfait

Yogurt natural de frutas, miel, frutas de temporada, granola y ganache de red velvet.

¢3.900

Desayuno para niños

Pancakes Dulces

3 Mini pancakes de vainilla, con banano y chips de chocolate, crema de avellanas tipo ganache, mermelada de temporada y maple.

¢3.900

Pinto de Nené

Pinto, huevito picado con jamón, platanitos maduros, queso Turrialba, aguacate y pan.

¢3.900

Entradas

Crema de tomate

Servida en bowl de pan artesanal de masa madre con Queso Mozzarella y aguacate Hass de San Gerardo de Dota.

¢6.900

Montadito manchego

Queso Manchego, montado sobre 4 rebanadas finas de pan ciabatta con nuestra jalea de frutos silvestres.

¢4.900

Montadito de trucha

Trucha fresca montada sobre 4 rebanadas finas pan ciabatta, guacamole, mojo de cebolla morada y alcaparras.

¢4.900

Tablita de Charcuteria

Aceitunas negras, alcaparras, queso gouda de hierbas, queso Suizo, queso Manchego, jamón Serrano, chorizo español, higo deshidratado, compota de temporada, frutas frescas, acompañada de cebolla caramelizada al vino tinto y tostones de pan. (para 3 personas).

¢17.000

Tortilla con queso

Tradicional tortilla casera aliñada con queso y natilla.

¢4.600

Pan de ajo supremo

Pan blanco con salsa de tomate natural, horneado con mantequilla de ajo artesanal y queso Mozzarella.

¢3.900

Bombas de queso Manchego

Bombas de pure de papa, rellenas de queso Manchego, tocineta ahumada crujiente y apio, empanizadas con tortilla de maiz y chia, acompañadas de una reducción de uchuva, canela y ají.

¢6.200

Hummus de Garbanzo

Servido con tostones de pan. (para 2 personas).

¢5.600

Guacamole de San Gerardo

Elaborado con aguacate Hass producido por nosotros, acompañado de chips de maiz y chía

¢5.900

Almuerzo y cena

Platos fuertes

Trucha Fusión

Filet de trucha marinado en vino blanco, ajo, mantequilla, sobre una cama de papas hervidas en infusión de ajo, romero y alcaparras, acompañado de ensalada verde de moras y nueces.

¢9.900

Trucha Provenzal

Confit de trucha, en acite aromático de ajo y romero con tomate Cherry dulce flambeado, acompañado de pasta tagliatelle al pesto.

¢11.200

Trucha Caribeña

Milanesa de trucha, en un nido de ensalada criolla de col, salsa caribeña y bastones de yuca frita.

¢10.600

Alma Costarricense

A su elección filet de trucha o pollo, arroz blanco, frijoles refritos, picadillo de temporada, piononos, tortilla palmeada y ensalada verde de la casa.

¢6.600

Pollo Parmesano

Cordon Blue relleno de albahaca, pesto y queso Granna Padano, acompañado de pasta al aglio con tomate cherry salteado.

¢9.900

Lomito a la parrilla

200g de lomito a la parrilla, tomate al horno, acompañado de risotto cremoso con tomate de palo y queso parmesano.

¢16.200

Tacos de Entraña

Tres tacos de entraña a la parrilla, en tortilla de queso Mozzarella con chimichurri de perejil y tomate de palo, acompañadp de guacamole, mojo de cebolla morada, limón parrillado con reducción de balsámico y nuestro ajo al horno.

¢14.900

Pastas

Pasta Alfredo

Pasta tagliatelle al dente, bañada de una salsa Alfredo con hongos crimini y tocineta, acompañada de pan de ajo.

¢7.900

Pasta Bolognesa

Pasta tagliatelle al dente, bañada de nuestra tradicional salsa de tomate natural y albahaca, con un ragú de carne molida de res y de cerdo sazonada con ajo y pimienta negra acompañada de pan de ajo.

¢7.900

Pasta Pomodoro

Pasta tagliatelle al dente, bañada de nuestra tradicional salsa de tomate natural y albahaca, acompañada de pan de ajo.

¢6.800

Spaghetti de zuquini

Al dente, bañada de nuestra tradicional salsa de tomate natural, con un ragú de carne molida de res y de cerdo sazonada con ajo y pimienta negra.

¢6.900

Bowls y ensaladas

Bowl Alma de Árbol

Su elección de pollo o trucha a la plancha, cebolla morada, chile dulce, zanahoria, zuquini, plátano maduro, hongos, semillas de chía, aceite de sésamo, salteados en salsa agridulce de soya y cítricos levemente ahumada y tortillas de maíz fritas.

¢8.700

Ensalada Batsú

Pollo marinado en mostaza y orégano, lechuga, tomate, zanahoria, mojo de cebolla morada, aguacate, queso parmesano Granna Padano, pepino, tomate cherry, acompañada de crujientes tortillitas de maíz fritas y aderezo ranch.

¢7.600

Ensalda Chef Ale

Lechuga, cebolla morada, kale rizado, higos deshidratados, uchuva, alcaparras fritas, aguacate Hass, tomate cherry caramelizado, tortillas de maíz fritas, servido con un aceite en infusión de romero, ajo y alcaparras.

¢6.600

Emparedados

Trucha

Pan ciabatta relleno de trucha fresca de San Gerardo de Dota a la plancha con mojo de cebolla morada, aguacate, alcaparras, lechuga y tomate, aliioli de uchuvas y albahaca.

¢6.600

Pollo

Pan ciabatta, pollo a la parrilla, queso cheddar, aguacate y aliooli de uchuvas y albahaca, tomate y lechuga.

¢6.400

Roast Beef

Pan ciabatta, roast beef a la plancha con cebolla caramelizada en vino tinto y barbacoa ahumada, hongos salteados, queso cheddar, mayonesa de chipotle, aguacate, tomate y lechuga.

¢6.900

Vegetariano

Pan ciabatta, cebolla y hongos caramelizados en vino tinto y barbacoa ahumada, queso cheddar, aguacate, mayonesa de chipotle, tomate y lechuga.

¢6.200

A lo tico

Pan ciabatta, frijoles molidos, aguacate, queso palmito, plátano maduro.

¢6.200

Hamburguesas

Alma de Árbol

200 g de Carne de res Angus en salsa BBQ, tocineta tostada, cebolla caramelizada, con hongos frescos salteados, aguacate, mayonesa de chipotle, queso cheddar, lechuga y tomate, pan artesanal de leche acompañada de gajos de papas fritas.

¢7.900

Hamburguesa Keto

Carne de res Angus en salsa BBQ, tocineta tostada, cebolla caramelizada, con hongos frescos salteados, aguacate, mayonesa de chipotle, queso cheddar, tomate, envuelta en hojas de lechuga, acompañada de hongos, cebolla, tomate cherry salteados en vino tinto y queso Mozzarella.

¢8.900

Hamburguesa Vegetariana

Hongo portobelo aromatizado con ajo y romero, queso cheddar, cebolla salteados a la mantequilla y barbacoa, guacamole, lechuga y tomate, todo dentro de nuestro pan de hamburguesa artesanal, acompañada de gajos de papas bravas.

¢7.900

Pizzas

Alma de Árbol

Pasta de pan pita delgada, salsa casera de tomate y albahaca, jamón de cerdo, cebolla morada, chile dulce, mezcla de quesos de la casa y rebanadas de uchuva.

¢6.900

Meat Lovers

Pasta de pan pita delgada, salsa artesanal de tomate y albahaca, mezcla de carnes molidas (res y cerdo), hongos crimini frescos, cebolla morada, chile dulce y mezcla de quesos de la casa.

¢6.600

Vegetariana

Pasta de pan pita delgada, salsa artesanal de tomate y albahaca, cebolla morada, alcaparras, hongos del Cerro Buena Vista aromatizados con salvia, aceitunas negras, uchuvas de Copey de Dota, chile dulce y mezcla de quesos de la casa.

¢6.900

Alma mía

Pasta de pan pita delgada, salsa artesanal de tomate y albahaca, queso Mozzarella, jamón Serrano, arúgula fresca, lonjas finas de queso parmesano Grana Padano.

¢7.900

Margarita

Pasta de pan pita delgada, salsa de tomate casera, queso Mozzarella, tomate fresco y albahaca.

¢5.900

De San Gerardo

Pasta de pan pita delgada, salsa de tomate casera, aceitunas negras, alcaparras, cebolla morada, hongos del cerro, uchuvas. Todo esto bajo una cama de guacamole.

¢6.600

Higos

Pasta de pan pita delgada, cebolla caramelizada al vino tinto, hongos aromatizados con Salvia, higos deshidratados, uchuvas, queso fresco y reducción de balsámico con romero y albahaca.

¢7.200

Mini pizzas

Dos tortillas de maíz, salsa casera de tomate y albahaca, queso Mozzarella, jamón Serrano, arúgula fresca, lonjas finas de queso parmesano Grana Padano.

¢4.500

Para los bajitos de la casa

Pizza Esos locos bajitos

Tres Mini pizzas en pasta de pan pita delgada, salsa casera de tomate y albahaca, jamón de cerdo y queso Mozzarella.

¢4.900

Pizza eso no se dice

Tres Mini pizzas en pasta de pan pita delgada, salsa casera de tomate y albahaca, y queso Mozzarella.

¢4.900

Pasta eso no se hace

Pasta corta en salsa de mantequilla, acompañada de queso parmesano y brócoli.

¢3.900

Pasta eso no se toca

Pasta corta en salsa de tomate natural, acompañada de queso parmesano y brócoli.

¢3.900

La Truchita de Nené

100 gramos de trucha a la plancha, arroz blanco, frijoles, plátano maduro y aguacate.

¢4.200

Dedos de pollo o trucha

A su elección de dedos de pollo o trucha, acompañados de papas a la francesa.

¢4.200

Ejecutivos

Lunes a Viernes de 11:30am a 3:00pm

Cualquier opción a elegir

Plato fuerte y bebida

+ Entrada y Postre

¢5,500

+ ¢1,400

Alma Costarricense (casado)

A su elección Filet de Trucha o Pechuga de Pollo, arroz blanco, frijoles refritos, picadillo de temporada, tortilla palmeada y ensalada verde de la casa.

Pasta Alfredo con pollo

A elegir entre: Bolognesa, Pomodoro o Alfredo con Pollo.

Tacos con trucha y salsa caribeña

Pico de gallo y guacamole.

Ensalada Batsú

Acompañado con trucha o pollo.

Emparedado capresse

Sopa de tomate.

Pizza Alma de Árbol

Jamón, Queso y Uchuvas

Pechuga de pollo parmesana

Acompañada de pasta al alglio

Trucha en salsa de Aguacate

Acompañada de papas campesinas y ensalada.

BEBIDAS

Bebidas a base de Café

Negro de la casa

¢1.800

Café con Leche

¢2.200

Espresso

¢1.900

Capuchino

¢3.100

Mokachino

¢3.600

Latte

¢3.100

Capuchino Saborizado

¢3.400

Métodos

Prensa Francesa

Tamaño: 12oz

¢3.100

V60

Tamaño: 12oz

¢3.100

Caturra

Tamaño: 12oz

¢3.100

Frías

Frappé Kabec

Espresso con helado de vainilla, chocolate hersheys y galleta oreo y crema chantilly.

¢4.500

Cold Brew Silvestre

Infusión en frío de nuestro Kfe 28, agua tónica de lima, sirope de moras silvestres, ginebra de fresa.

¢4.600

Bebidas calientes

Para calentar el Alma

Paleta de Chocolate

Una paleta de chocolate artesanal semioscuro que se derrite levemente en leche caliente espumada.

¢3.200

Infusión Micaela

Jamaica, canela, hierba buena, clavo de olor y naranja (ayuda a relajarse)

¢3.100

Infusión Manzanilla

Manzanilla, hierba buena, menta y maple (desinflamatoria).

¢3.100

Alma de Árbol

Una especialidad de nuestra chef Ale, una mezcla de especias, romero, canela, hierba buena, jamaica, cardamomo, melocotón y licor de uchuva GOLDEN RUSH (se sirve caliente).

¢3.400

Nota

Puedes cambiar la leche tradicional por leche deslactosada o de almendras

Bebidas Frías

Gaseosas

¢1.800

San Peregrino

¢2.900

Refrescos Naturales de Temporada

¢2.200

Jugo de Manzana

Jugo de manzana producida en San Gerardo de Dota, 100% natural, sin agua, sin azúcar añadida ni preservantes.

¢2.800

Coctelería

Cold Soul

Ginebra de fresa, agua tónica de lima, frutos rojos , limón y pepino.

¢5.600

Colden Hour

Golden Rush, espresso, maceración de uchuvas y agua tónica de lima.

¢5.800

Aperol Spritz

Aperol, Proseco, naranja confitada y agua tonica.

¢5.600

Viva La Vida

Golden Rush, agua tonica de lima, naranja deshidratada

¢5.200

Copa de Vino

Tinto o blanco de la casa.

¢4.100

Copa Premium de Vino

Tinto o blanco.

¢5.200

Sangría en Copa

Tinta o blanca.

¢4.600

Sangría en Pichel

Tinta o blanca.

¢12.900

Carta de Vinos

Copa Regular

Espeto Verdejo (España)

¢4.500

Espeto Tempranillo (España)

¢4.500

Elki Carmeneré (Chile)

¢4.500

Copa Premium

Falernia Riesling (Chile)

¢6.500

Grazie Mille Malbec (Argentina)

¢6.500

Vinos por Botella

BLANCOS

Espeto Verdejo (España)

¢12.900

Falernia Chardonnay (Chile)

¢15.490

Falernia Riesling (Chile)

¢16.900

3 Corners Chardonnay (Israel)

¢32.500

ROSADO

Falernia Rosé (Chile)

¢15.490

TINTOS

Espeto Tempranillo (España)

¢12.900

Elki Carmeneré (Chile)

¢12.900

Elki Cabernet Sauvignon (Chile)

¢12.900

Grazie Mille Malbec (Argentina)

¢17.990

3 Corners Cabernet Sauvignon (Israel)

¢28.490

Cervezas y Licores

Cervezas Nacionales

¢2.200

Cervezas Nacionales Premium

¢2.800

Cervezas Importadas

¢3.600

Golden Rush

¢3.900

Old Parr

¢4.200

Tequila

¢3.600